La pasta di Aldo es considerada en Italia una de las mejores pastas al huevo, es una pasta altamente digestiva y su textura porosa ofrece una alta absorción con todo tipo de salsas. Particularmente los tagliatelle a la trufa por su gran sabor se pueden cocinar simplemente acompañados con mantequilla o aceite extra virgen de oliva y parmesano rallado. Aconsejamos conservar en un lugar fresco y seco, lejos de fuentes de calor. Hervir en abundante agua (2 l. por cada 100 gr de pasta). Salarla cuando comience a hervir, introducir la pasta en el agua con delicadeza evitando roturas. El tiempo de cocción varia según el formato de la pasta entre 4/7 min. (ver indicaciones en la caja). Evitar escurrir la pasta en escurridores de plástico. Aconsejamos mantecar o condimentar en la misma olla antes de servirla.