Mermelada de cebolla roja dulce, transformadas lentamente con el añadido del vinagre balsámico de 12 años de envejecimiento, con cada 200g. de cebolla después de 6 horas de cocción se obtienen 100g. de esta mermelada gourmet. Se aconseja consumir con tostadas de pan, quesos frescos y curados (oveja, parmigiano,qeuso de cabra, ), especial con foies, carnes al horno, hervidas, a la brasa (pollo, cerdo, pavo), sandwiches... La mermelada de cebolla al balsamico es un gran aliado para dias especiales.