Preparación: Hervir el arroz Venere negro mas o menos 35 minutos. Mientras tanto preparar la salsa de curry: En una sartén derretir la mantequilla, añadir el curry , el vino blanco y la crema de leche. Mezclar  y si queda demasiado espesa añadir agua. Una vez cocidos, escurrir el arroz Venere negro, ajustar sal y pimienta y mantecar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Meter el arroz en un molde de creme caramel ligeramente mantecado (para que no se pegue), dejarlo a 180 ° en el horno durante 3 minudos. Poner el timbal en el plato, situando encima dos gambas pasadas por la sarten y decorar con la salsa curry.